Gâteau de semoule aux nectarines

Pour 4/6 personnes

Préparation : 35 min

Cuisson : 55 min

Ingrédients :

• 4 nectarines,
• 75 g de semoule fine,
• 50 cl de lait,
• 2 oeufs,
• 100 g de sucre,
• 1 bâton de cannelle,
• 3 capsules de cardamome (facultatif),
• 2 cm de zeste de citron,
• 2 cm de zeste d’orange,
• 15 cl de sirop de canne,
• 2 cuillère. à soupe de rhum

Faites un caramel assez foncé dans un moule à charlotte (avec 50 g de sucre et 5 cl d’eau).

Inclinez le moule pour que le caramel se répartisse bien sur les parois.

Laissez refroidir. Faites bouillir le lait avec la cannelle, les zestes d’agrumes et les graines de cardamome débarrassées de leurs capsules. Versez ce lait sur la semoule.
Remuez, reversez dans la casserole avec 50 g de sucre.

Cuisez 2 min. Ajoutez le rhum. Attendez 5 min hors du feu, puis incorporez les oeufs bien battus.

Versez la préparation dans le moule. Glissez au four 45 min. Laissez refroidir.

Ébouillantez les nectarines 3 min.
Rafraîchissez-les, pelez-les. Partagez-les en deux, enlevez les noyaux. Mettez-les à cuire 10 min dans une casserole à fond large avec le sirop de canne allongé de 15 cl d’eau.

Égouttez, laissez refroidir. Servez les nectarines avec la semoule.

Pour démouler le gâteau de semoule, plongez le fond du moule dans un peu d’eau chaude. Vous pouvez aussi servir ce dessert avec un coulis de fruits rouges, ou une crème anglaise.

Aubergines grillées

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

• 2 belles aubergines,
• 1 cuillère à soupe de curry,
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• sel.

Laver les aubergines. Les couper dans la longueur en lamelles de 5 mm environ.

Badigeonner d’huile d’olive sur les 2 faces.

Saler et saupoudrer de curry.

Mettre à griller sur le barbecue 10 à 15 minutes environ. Retourner à mi-cuisson.

Crème de banane

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
• 1/2 citron
• 150 g de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe de lait.

Presser le citron, éplucher les bananes, écraser-les pour les réduire en une purée lisse, arroser cette purée du jus du citron et ajouter le sucre en poudre, mélanger bien.

Ajouter la cuillerée de lait à la crème fraîche et fouetter le mélange en chantilly.

Incorporer délicatement, en soulevant, sans tourner, cette crème fouettée à la purée de bananes et mettre au frais.

Salade d'été

Pour 2 enfants

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

• Tomate cerise (10)
• Billes de Mozzarella (10)
• Billes de melon (10)
• Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
• Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)
• Menthe (1 cuillère à soupe)

Mélangez dans un saladier les tomates, les billes de mozzarella et de melon.

Ajoutez au dernier moment l'huile et le vinaigre et parsemez de menthe ciselée.

Servez bien frais.

Recette proposée par saveursdenfants.com

Barquettes de concombre au chèvre

Pour 4 enfants

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

• Concombre (1)
• Fromage de chèvre (4 petits chèvres frais)
• Crème fraîche liquide (1 cuillère à soupe)
• Ciboulette (1 cuillère à soupe)
• Sel et poivre

Epluchez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur. Creusez l'intérieur avec une cuillère et coupez-le en tronçons.

Dans un bol, écrasez les chèvres avec la crème, la ciboulette,le sel et poivre.

Tartinez les tronçons de concombre de ce mélange.

Si vos enfants aiment les épices, vous pouvez ajouter un peu de curry ou de cumin ou de coriandre...

Recette proposée par saveursdenfants.com